鲜食蛋糕的品牌升级之路

日期:2024-06-14 09:52:50    来源:大可
油蛋糕品牌花花卷卷一直以新鲜的纯动物奶油、无菌蛋、新鲜水果为原材料,为消费者制作能够感受到幸福感的鲜奶油蛋糕。

起步于一款简单的草莓味瑞士卷,如今,已扩展至包括各种奶油蛋糕在内的丰富产品线,成立于2012年的鲜奶油蛋糕品牌花花卷卷一直以新鲜的纯动物奶油、无菌蛋、新鲜水果为原材料,为消费者制作能够感受到幸福感的鲜奶油蛋糕。

 

十二年过去,花花卷卷凭借十年如一日的高品质,从最初的上海一家店,发展到如今覆盖上海、苏州、常州等地的多家门店,产品包括生日蛋糕在内的各种口味奶油蛋糕,其中草莓味生日蛋糕最受欢迎。

 

像许多品牌一样,在当下日益激烈的市场竞争中,花花卷卷的发展进入了瓶颈期,亟待品牌升级。比如,品牌Logo缺乏辨识性,导致新顾客会将“花花卷卷”误认产品为中式花卷,这对品牌形象和市场定位都造成了困扰。带着这些问题,花花卷卷找到了洛可可。

  

花花卷卷 x 洛可可

品牌诊断|品牌定位|品牌口号|Logo升级

包装设计|产品美学|产品定义

 

品牌诊断

 

洛可可咨询团队接到这一案例后,没有急于通过资料分析来直接给出建议,而是先踩点了花花卷卷的线下店面。进行实地考察后,我们发现了一些关键信息。

 


同质化的竞争环境:在上海久光百货花花卷卷的门店周边,就有5-6家同类店铺,竞争非常激烈。而花花卷卷的门店坐落其中,并没有呈现出太大的差异性。

 

品牌宣传:店铺仅展示品牌Logo,缺少吸引顾客的展示屏和宣传语。现做轻糖鲜牛乳蛋糕仅在店员服装背面呈现,店员主要通过口头介绍产品亮点和特色。

 

店面摆设与展示:门店内有明厨,但厨房非常狭小,后厨玻璃上做了磨砂处理,顾客无法清晰看到制作过程。

 


包装设计:采用普通锡纸保温餐袋,包装设计缺乏亮点,未能给顾客留下精致美好的印象。

 

品类定位不清晰:主推鲜奶蛋糕概念,但是鲜奶蛋糕在如今社交媒体上的呈现方式非常多样,不能锁定在新鲜的奶油蛋糕这一品类。

 


总结下来洛可可咨询团队发现,花花卷卷最大的问题在于,品牌缺乏系统的内在逻辑支持,造成品牌价值不清晰,具体表现就是品牌Logo和定位存在割裂,品类定位不清晰,现有宣传语亮点分散,无法有效吸引消费者,包装和店面需要精细化升级等等。要解决这些问题,首先需要建立清晰的品牌内在逻辑。

 

 

品牌定位与用户定位:

新鲜进行到底

 

 

为了重新建立花花卷卷核心的品牌逻辑与价值,洛可可咨询团队开始了大量的案头调研与分析工作。我们对蛋糕品类、蛋糕食用场景、用户对好蛋糕的认知进行了细致和深入区分和分析后,将花花卷卷的产品优势定位围绕新鲜展开,提炼出一系列时间词,以突出产品新鲜的特点:

 

花花卷卷的蛋糕都是当天现做的,新鲜的材料和现做的工艺开创了每一口蛋糕都是新鲜、独特而美味的。

【原料】花花卷卷,全球甄选,采用当地最好的“巴氏杀菌蛋液、新鲜水果和新鲜动物奶油”,12小时保鲜期,并且采用全程冷链配送,新鲜蛋糕仅售一天,保持蛋糕的极致新鲜度和美味度。

【工艺】独创标准化工艺,鲜制蛋糕,18℃(无菌)明厨制作,28分钟标准蛋糕制作时间,快速锁住蛋糕鲜味。

【配送】花花卷卷还会提供特别的服务,例如提供4寸最快15分钟定制鲜食蛋糕服务、5km最快30分钟送达的5°恒温保鲜冷链配送,根据顾客的需求和口味定制专属蛋糕。这不仅可以满足顾客的需求,还可以提高顾客的满足感和忠诚度。

【情绪】总的来说,作为“鲜食蛋糕开创者”是花花卷卷为用户创造鲜食蛋糕的质量和新鲜度而采用的一种特别的工艺和原料选择,并实现用户“新鲜感、满足感、愉悦感”的情绪价值。


根据产品优势定位,洛可可咨询团队精准定位目标用户,确定了产品的目标用户群体为:更愿意购买新鲜、健康蛋糕的女性用户。

 


鲜食蛋糕开创者

因为天然,所以新鲜

 

同时,通过梳理、放大、输出新鲜蛋糕这一概念,洛可可咨询团队将鲜食蛋糕定为品牌关键词,并由此推导出花花卷卷的品牌定位:鲜食蛋糕开创者,品牌口号为:因为天然,所以新鲜

 


花花卷卷根据这些建议,将大众点评中的总店名称改为花花卷卷鲜食蛋糕,小程序等线上渠道也打出鲜食蛋糕的品牌形象,同时在小红书等社交媒体露出渠道也统一鲜食蛋糕的品牌定位,增强品牌认知,确保鲜食蛋糕概念深入人心。

 


品牌视觉元素升级

 

在品牌视觉方面,洛可可设计团队对品牌Logo进行升级,打造更具吸引力和辨识度的品牌形象。

 


鲜花与草莓红:象征新鲜食欲的食材,鲜花,草莓。

 


FFLOWER的首宇母,同时也是花花卷卷的社交语言“FOR”,每一个蛋糕都有自己的使命,为一个人,为一个大日子为一场仪式。每一个蛋糕都是礼物,为重要的人,重要的事。

 

格桑花:圣洁,生命力,勇气,幸福,象征花花卷卷品牌精神。

 


包装设计突出品牌特色和品质感,吸引顾客注意。

 



此外,立足于品牌定位,洛可可还在零售空间、销售渠道、品类拓宽、活动事件、品牌运营等方面,给出完整方案与建议,如门店厨房采用中岛名厨吸引顾客,销售渠道增加鲜食小站辐射社区用户,推出魔盒蛋糕品类,突破增量市场,以突出花花卷卷鲜食蛋糕定位,拓展增量市场,吸引更多消费者。

 


在激烈的市场竞争中,花花卷卷通过品牌升级和精细化运营,树立了鲜食蛋糕的独特品牌定位。通过精准的用户画像、清晰的品牌内在逻辑和创新的视觉呈现,花花卷卷不仅提升了品牌认知度,还增加了消费者的忠诚度。相信花花卷卷的未来,会打造更多符合现代消费者需求的健康美味,持续引领鲜食蛋糕市场的发展。

 


 


分享至

打开微信“扫一扫”,

打开网页后点击屏幕

右上角分享按钮

推荐内容
从“新”出发,“储”...
洛可可成立20年时间里,一直把新能源储能...
2024-07-08...     来源:大可
“品类创新,爆品打造...
在这个快速变化的时代,唯有创新才能引领潮...
2024-07-03...     来源:大可
鲜食蛋糕的品牌升级之...
油蛋糕品牌花花卷卷一直以新鲜的纯动物奶油...
2024-06-14...     来源:大可
Hello!
微信扫一扫
享一对一咨询
在线客服
电话咨询
400-062-3130
非在线服务时间,请留下联系方式
一键提交